冷冻机油质量变化与否，应通过一定的化学和物理分析得出。平时在使用过程中，也可以从油品的外观颜色、气味直观地判断出油品的好坏情况。

当冷冻机油中含有杂质或水分时，其透明度降低，当冷冻机油变质时。其颜色就会变深，因此可在白色干净的吸滤纸上滴一滴冷冻机油，若油迹色浅而均匀，则冷冻机油质量尚可；若油迹呈一组同心圆状分布，则冷冻机油中含有杂质；若油迹呈褐色斑点状分布，则冷冻机油已变质，不能使用。优质冷冻机油应是无色透明的，使用一段时间后会变成淡黄色，随着使用时间的延长，油品的颜色会逐渐变深，透明度变差。若冷冻机油变成橘红色或红褐色，则应更换。但要正确判断使用中的冷冻机油质量，必须对它进行定性和定量分析，应定期采样，送化验部门鉴定。